El cultivo de hongos comestibles registra un crecimiento sostenido a nivel nacional impulsado por su consumo, estimado en un 6 por ciento anual.<\/p>\n
La demanda es impulsada por nuevas tendencias de alimentaci\u00f3n consciente, comunidades veganas, vegetarianas y fitness, que priorizan alimentos frescos, de alto valor nutricional y versatilidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n
Centenario parece estar en sinton\u00eda con esta nueva ola: en la localidad se encuentra \u201cHongos del Neuqu\u00e9n\u201d, un emprendimiento dedicado a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de g\u00edrgolas frescas, fundado por Sergio Bengolea.<\/p>\n
Desde su inicio en 2024, su crecimiento fue sostenido. \u201cComenzamos con una prueba piloto de cultivo de hongos sobre troncos y a partir de ah\u00ed realizamos inversiones y nos especializamos en cultivo sobre sustrato para poder ofrecer el producto durante todo el a\u00f1o\u201d, se\u00f1al\u00f3 Bengolea.<\/p>\n
Desde sus inicios contaron con la asistencia t\u00e9cnica y promoci\u00f3n en ferias a trav\u00e9s del Centro PyME-ADENEU, dependiente del ministerio de Econom\u00eda, Producci\u00f3n e Industria.<\/p>\n
\u201cBuscamos asesoramiento en el Centro PyME y desde el principio nos dieron una gran mano, nos dieron mucha informaci\u00f3n y nos capacitaron, tanto en lo que es el cultivo sobre sustrato como sobre troncos\u201d, destac\u00f3 Bengolea.<\/p>\n
Los inicios<\/p>\n
A partir de una conversaci\u00f3n entre Sergio y una amiga surgi\u00f3 la idea del emprendimiento para lo cual empezaron a estudiar y a conocer el proceso productivo y comercial. \u201cVimos un mercado bastante nuevo, pero que podr\u00eda llegar a tener potencial porque hoy las personas buscan comer m\u00e1s sano\u201d, coment\u00f3 el productor.<\/p>\n
A su vez, observ\u00f3 que el mercado \u201ces muy desafiante porque hoy hay mucha gente que no conoce el consumo de hongos comestibles, entonces nuestro desaf\u00edo es conquistar el mercado, ense\u00f1\u00e1ndole a la gente a consumirlos\u201d.<\/p>\n
En su p\u00e1gina web y en Instagram (hongosdelneuquen) comparten recetas y recomendaciones para la conservaci\u00f3n de las g\u00edrgolas.<\/p>\n
En su proceso de expansi\u00f3n, tambi\u00e9n decidieron invertir en una planta de deshidratado para agregar valor a la propia producci\u00f3n y ofrecer servicios a otros productores.<\/p>\n
Producci\u00f3n neuquina de semillas<\/p>\n
Desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, el Centro PyME-ADENEU gestiona el Laboratorio de Hongos Comestibles y Tecnolog\u00eda Aplicada que produce y provee de in\u00f3culo (semilla) para la producci\u00f3n de hongos comestibles a distintos puntos del pa\u00eds.<\/p>\n
Para los emprendedores neuquinos tambi\u00e9n se brinda asistencia en el an\u00e1lisis microbiol\u00f3gico para detecci\u00f3n de enfermedades de los cultivos y contaminaciones en los sustratos utilizados.<\/p>\n
En la actualidad, el in\u00f3culo es provisto a m\u00e1s de 20 productores de Neuqu\u00e9n y tambi\u00e9n se comercializa y despacha a m\u00e1s de 300 clientes, distribuidos en 13 provincias del pa\u00eds.<\/p>\n
Para hacer pedidos y consultar las cepas que comercializa, es posible comunicarse con el laboratorio al siguiente n\u00famero de WhatsApp: +54 9 2996 32-8808.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La localidad cuenta con Hongos del Neuqu\u00e9n, un emprendimiento dedicado a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de g\u00edrgolas frescas y deshidratadas. Adem\u00e1s, se ubica un laboratorio que provee de semillas a todo el pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1724,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"clasificacion-agencia":[],"clasificacion-provincial":[],"clasificacion-tematica":[],"clasificacion-local":[],"distribucion":[9,10,11],"fuente":[],"localidad":[],"provincia":[16],"redes-sociales":[12,8,13,14],"tematica":[18],"clasificacion":[],"class_list":["post-1721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","distribucion-nodo-local-de-la-red-m1","distribucion-nodo-provincial-de-la-red-m1","distribucion-nodo-tematico-de-la-red-m1","provincia-neuquen","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-de-la-agencia","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-local","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-provincial","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-tematico","tematica-economia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1723,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1721\/revisions\/1723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1721"},{"taxonomy":"clasificacion-agencia","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-agencia?post=1721"},{"taxonomy":"clasificacion-provincial","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-provincial?post=1721"},{"taxonomy":"clasificacion-tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-tematica?post=1721"},{"taxonomy":"clasificacion-local","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-local?post=1721"},{"taxonomy":"distribucion","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/distribucion?post=1721"},{"taxonomy":"fuente","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/fuente?post=1721"},{"taxonomy":"localidad","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/localidad?post=1721"},{"taxonomy":"provincia","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/provincia?post=1721"},{"taxonomy":"redes-sociales","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/redes-sociales?post=1721"},{"taxonomy":"tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tematica?post=1721"},{"taxonomy":"clasificacion","embeddable":true,"href":"https:\/\/agencianeuquen.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion?post=1721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}