A la propuesta del Chivito y el Cordero del Alto Neuqu\u00e9n se incorporar\u00e1 esta semana un nuevo producto de la producci\u00f3n neuquina: truchas de la firma Salmon Trout, que estar\u00e1n disponibles durante las jornadas del viernes 2 y s\u00e1bado 3 de octubre en el Mercado Concentrador del Neuqu\u00e9n.<\/p>\n
La propuesta, impulsada por la Corporaci\u00f3n para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuv\u00fa (Cordecc), suma as\u00ed a la oferta de carnes y productos regionales una producci\u00f3n acu\u00edcola que se desarrolla en ambientes de alta calidad natural y bajo est\u00e1ndares sanitarios que caracterizan a la provincia.<\/p>\n
Las truchas son criadas en aguas cordilleranas cristalinas, en condiciones controladas y libres de antibi\u00f3ticos, lo que permite obtener un producto de calidad y con caracter\u00edsticas diferenciadas desde su origen. La producci\u00f3n acu\u00edcola neuquina se desarrolla, adem\u00e1s, bajo un marco sanitario que constituye una de las fortalezas de la provincia para la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
De esta manera, quienes se acerquen al Mercado Concentrador podr\u00e1n acceder a una mayor variedad de productos neuquinos, provenientes de distintas regiones y sistemas productivos de la provincia.<\/p>\n
Producci\u00f3n neuquina, del territorio al consumidor<\/p>\n
La incorporaci\u00f3n de las truchas ampl\u00eda una propuesta que busca acercar a los consumidores productos regionales con identidad, calidad y trazabilidad, al tiempo que genera nuevos espacios de comercializaci\u00f3n para las producciones del interior neuquino.<\/p>\n
Durante el viernes 2 de octubre, de 12.30 a 17.30, y el s\u00e1bado 3, de 9 a 13, Cordecc ofrecer\u00e1 Chivito Criollo del Norte Neuquino, cordero y escabeches artesanales, a los que se sumar\u00e1 esta producci\u00f3n acu\u00edcola.<\/p>\n
El Chivito Criollo del Norte Neuquino, primer alimento argentino en obtener la Denominaci\u00f3n de Origen, representa la identidad productiva del norte provincial y el v\u00ednculo entre territorio, trashumancia y tradici\u00f3n. Las truchas, por su parte, expresan otra de las posibilidades productivas de Neuqu\u00e9n, vinculada al aprovechamiento responsable de sus recursos h\u00eddricos y al desarrollo de la acuicultura.<\/p>\n
La presencia de estos productos en un mismo espacio permite visibilizar la diversidad de la matriz productiva neuquina y acercar directamente al consumidor alimentos producidos en distintos puntos de la provincia.<\/p>\n
La calidad del ambiente donde se desarrolla la actividad es un factor central para la producci\u00f3n de truchas. Las truchas se cr\u00edan en aguas de origen cordillerano, de alta pureza y con condiciones adecuadas para el desarrollo de los peces.<\/p>\n
A esto se suma un sistema productivo que prescinde del uso de antibi\u00f3ticos y el seguimiento de las condiciones sanitarias, aspectos que contribuyen a preservar la calidad del producto y la sustentabilidad de la actividad.<\/p>\n
Es importante destacar que los embalses de Alicur\u00e1 y Piedra del \u00c1guila est\u00e1n dentro de la \u00e1rea libre de enfermedades de salm\u00f3nidos de declaraci\u00f3n obligatoria; reconociendo a trav\u00e9s de resoluci\u00f3n de SENASA la autodeclaraci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud Animal (OMSA).La incorporaci\u00f3n de las Salmon Trout a esta feria forma parte del trabajo conjunto para ampliar los canales de comercializaci\u00f3n de la producci\u00f3n neuquina y facilitar el acceso de los consumidores a alimentos producidos en la provincia.<\/p>\n
El Mercado Concentrador constituye, en este sentido, un espacio estrat\u00e9gico para vincular producci\u00f3n y consumo, generando oportunidades para productores del interior y acercando a las familias alimentos regionales con identidad, calidad y trazabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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