Neuquén participó del XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición en Chile

El equipo de la dirección de Entornos Escolares Saludables, que depende de la dirección provincial de Políticas Socioeducativas y Equidad del ministerio de Educación, participó del XXI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) que se desarrolló en Santiago de Chile del 25 al 29 de octubre. El lema del encuentro fue ‘Transformando los sistemas alimentarios en América Latina: de la evidencia a la acción’.

La exposición de la comitiva neuquina estuvo a cargo de Samuel Bernardo García quien fue ponente en la mesa redonda sobre ‘Programas de alimentación escolar’. Ese espacio contó además con la participación de especialistas de Chile -del ámbito académico y del Programa Nacional de Alimentación Escolar-, y de la academia de México.

La actividad se desarrolló en el Aula Magna del Centro Cultural CEINA y el trabajo neuquino abordó la garantía del derecho a la alimentación adecuada y la soberanía alimentaria en el ámbito educativo. La ponencia dio cuenta de las estrategias del impacto de la implementación de la Ley Provincial N°3.242, que regula los entornos escolares saludables y la promoción de hábitos alimentarios adecuados desde la infancia.

Se expusieron además los avances logrados a través de circuitos administrativos y operativos que permiten el acceso a alimentos seguros y de calidad en comedor y refrigerio. De esta forma, el equipo de la dirección puso en evidencia cómo el rol de la educación alimentaria nutricional se posiciona como una herramienta fundamental de inclusión social y desarrollo que se consolida en todo el territorio.

El análisis se profundizó a partir de la descripción de las Guías de Refrigerio y Comedor por Nivel, en las que se establecen lineamientos sobre la calidad nutricional de las prestaciones, la organización higiénica de depósitos, prohibición de ultraprocesados y el abordaje ante necesidades particulares como celiaquía, alergias e intolerancias; la propuesta para docentes de Educación Física desarrollada en conjunto con el área específica; el programa ‘Frutas al aula, sabores que educan’ que distribuye frutas frescas de estación de forma directa desde las chacras locales a las escuelas.

Por otra parte reflexionaron en torno del enfoque Pedagógico e Intercultural que organiza la alimentación escolar con una mirada integral y situada, y que se concreta en coordinación con la dirección Intercultural Bilingüe; y sobre la articulación continua de la Comisión Interministerial de Entornos Escolares Saludables y Educación Alimentaria Nutricional, que atienden cuestiones vinculadas a infraestructura, agua segura, comedores y educación alimentaria.

Fruto de la información compartida, durante la instancia de diálogo posterior se valoró a la propuesta neuquina y el avance que representa, que responde al compromiso institucional y a la decisión política de la gestión de gobierno con la temática en la puesta en marcha de acciones y programas desde la cartera educativa. En tanto que sobre la mirada técnica se apreció que esta permite garantizar a partir de la normativa, el presupuesto y el contenido pedagógico la sostenibilidad y jerarquía de los programas de entornos saludables en cada establecimiento educativo de la provincia.